飲食店を開業する際の最もタブーなことは何ですか？

レストランを開く上で最もタブーなことは何ですか? ——落とし穴を回避するためのガイド トップ 10

レストランのオープンは多くの起業家の夢ですが、失敗率は依然として高いままです。過去 10 日間にインターネット上で話題になったトピックの分析に基づいて、起業家が地雷原を避けるのに役立つケータリング業界で最も一般的な 10 のタブーをまとめました。

1. 不適切な場所の選択

場所の選択は、レストラン業界で成功するための重要な要素の 1 つです。ネチズンで熱く議論された失敗事例に基づいて、次のデータをまとめました。

2. 料理の位置があいまい

最近、インターネット上の有名レストランが閉店したことをきっかけに、激しい議論が巻き起こっています。失敗の主な理由は、皿の配置の混乱でした。成功しているレストランには通常、次のような特徴があります。

• メインディッシュは3種類まで
• 明確な価格帯
• 思い出に残る味です

3. 健康管理の怠り

過去 1 週間に多くの都市で食品安全に関する事件が暴露され、再び警鐘が鳴らされました。ケータリング衛生上のレッドラインには次のものが含まれます。

4. コスト管理エラー

最近の食材の価格変動が大きな議論を呼んでいます。飲食費の割合は以下の通りです。

5.サービス品質が不安定

ソーシャル プラットフォーム上の否定的なレビューを分析したところ、サービスの問題は主に従業員の態度の悪さ (43%)、サービスの遅さ (31%)、混乱したサービス プロセス (26%) に集中していることがわかりました。

6. 不適切なマーケティング戦略

最近のインターネット有名レストランの経営破綻の事例は、割引への過度の依存（客単価の引き下げ）、インターネット有名レストランの盲目的追従（持続可能性の欠如）、虚偽の宣伝（信頼の危機を引き起こす）がマーケティングの 3 つの主要な罠であることを示しています。

7. サプライチェーン管理は混乱している

最近の生鮮食品価格の変動により、多くの飲食店が臨時休業を余儀なくされています。少なくとも 3 つのバックアップ サプライヤーを確立し、中核原料の在庫を 3 ～ 5 日間維持することをお勧めします。

8. オンラインチャネルを無視する

データによると、90 年代以降の消費者の 76% は、まずオンライン レビューをチェックします。しかし、多くのレストランは、配達プラットフォームのメンテナンスが不十分（38%）、否定的なレビューに対応できない（29%）、オンラインメニューの更新が遅い（33%）などの問題を抱えています。

9. 不十分なチーム管理

ケータリング業界の離職率は40％と高く、重要なポジション（シェフや店長）の突然の退職は廃業に直結する可能性があります。 ABコーナー制度や株式インセンティブを設けることを推奨します。

10. リスク計画の欠如

最近の異常気象により、各地で飲食店の休業が発生しています。事業者は3か月分の緊急資金、事業中断保険、代替販売チャネル（持ち帰り専用の定食など）の準備を呼びかけている。

結論：レストランの開業を成功させる鍵は、これらのよくある間違いを避けることです。競争の激しいケータリング市場で足場を築くために、起業家は市場調査を実施し、標準化されたプロセスを確立し、適切なキャッシュフローを維持することをお勧めします。